Referentiel

 

MARAICHER BIO INDEPENDANT en MICROFERME

 

Bloc Compétences n° 1 : Connaissance du sol.

 

Bloc Compétences n° 2 : Techniques d'agriculture vivrière.

 

Bloc Compétences n° 3 : Commercialisation.

 

Bloc Compétences n° 4 : Parcours installation, budget,

                                          gestion administrative et comptable.

 

 

Le REFERENTIEL d’ACTIVITES,

 

décrit les activités du métier Maraicher Bio Indépendant en Micro Ferme

 

                              

                    Le REFERENTIEL de COMPETENCES,                                   

              

                identifie les compétences et les connaissances à acquérir

   pour exercer les activités de Maraicher Bio Indépendant en Micro Ferme

 

Lecorrespond au bloc de compétence

 
 

 

 Choisir

son statut juridique

son regime social

son régime fiscal

 

4   Connaître les parcours d'installation en agricuture biologique

 

4   Connaître les différents statuts juridiques agricoles

 

4   Connaître les conditionbs d'assujetissements aux régimes des non salariés agricoles

 

4   Connaître les échelons intermédiaires entre amateurs et exploitants agricoles

 

4   Connaître les les autres régimes sociaux

 

 

 

Observer son environnement 

 

 Analyser les potentiels

   forces/faiblesses du lieu 

 

Connaitre les caractéristiques de

son lieu de travail 

 

Organiser son lieu de production 

 

 

 

1   Repérer les zones d'ensoleillement favorables aux cultures

 

1   Connaître les vents dominants, le relief, la pluviométrie, la faune, la flore 

 

1   Concevoir les différents espaces : haies, mares, zones sauvages, serres, planches de culture

 

 Définir les infrastructures : habitation, hangar, local outils, local légumes, local de vente, garage parking... 

 

 Définir la structure du sol 

 

2   Reconnaître plantes bio-indicatrices du lieu 

 

 

 

Choisir ses outils de travail 

 

 

1   Connaître le travail du sol à effectuer et les outils nécessaires (manuels et mécaniques) 

 

 

 

 

 

 

 

Choisir et planifier ses cultures 

 

 

2   Connaître les variétés adaptées à son sol et son climat 

 

2   Connaitre le parcours cultural de chaque légume : temps de levée dormance des graines, temps nécessaire pour produire un plant, durée de chaque variété sur planche (de la plantation à la récolte) 

 

3   Connaître ses objectifs de vente 

 

2   Savoir utiliser ou construire un outil de planification 

 

2   Savoir optimiser son support de production sous abri et plein champ 

 

2   Connaître les quantités de semences à acquérir et la surface de terrain à travailler pour répondre aux objectifs de production 

 

 

 

Acquérir les Matières premières et

consommables nécessaires 

 

 

1   Connaitre les matières premières nécessaires à une production de légumes (semences, terreau, amendement) 

 

2   Connaître les consommables nécessaires à la production de légumes (films, paillage, protection des cultures, supports des semis...) 

 

 

 

 

Préparer les supports de cultures

et effectuer les amendements

nécessaires  

 

 

1   Savoir préparer un sol en fonction de la culture à semer ou planter   

  

1   Savoir utiliser la houe, la grelinette, une griffe, un râteau  

  

1   Savoir utiliser un motoculteur, un rotovator, une herse rotative  

  

1   Savoir quand préparer un sol  

  

1   Savoir incorporer un engrais vert et quand le détruire  

  

1   Connaitre les doses d’amendement à incorporer et à quelle période  

  

1   Connaitre les normes d’hygiène et sanitaires concernant les amendements  

 

 

 

   Semer, planter  

 

 

2   Savoir préparer un lit de semences en pleine terre 

 

2  Savoir à quelle profondeur semer selon le calibre de la graine 

 

2   Savoir semer efficacement dans un support de semis hors sol 

 

2   Savoir mener son plant à terme 

 

2   Gérer une serre à plants 

 

2   Savoir arroser ses semis (quand et comment) 

 

2   Savoir planter les différentes variétés de légumes 

 

 

 

  Entretenir,

  soigner,

  suivre les  cultures. 

 

 

2   Maitriser l'enherbement des cultures 

 

2   Savoir quand et comment biner et sarcler 

 

2   Utiliser la houe maraichère 

 

2   Tailler les différents légumes pour améliorer le calibre 

 

2   connaître les différentes méthodes de tutorage suivant les légumes 

 

2   connaitre les différentes actions préventives et curatives pour limiter les ravageurs et maladies utilisables en AB 

 

2   Connaître les ravageurs et maladies  

  

2   Fabriquer soi-même les produits non ou peu préoccupants (extraits fermentés, purins) 

 

2   Informer des normes sanitaires et environnementales pour les différents produits phytosanitaires utilisables en AB  

 

 

 

 

   Récolter et conditionner 

 

 

3   Savoir récolter vite et bien : 

      Connaître les différentes méthodes de récolte selon les légumes de manière professionnelle :

       Optimisation des gestes, de l'effort physique, du temps passé et du pré-emballage utilisé (par exemple lier les radis en bottes au moment de la récolte) 

 

3   Préparer un légume pour le vendre 

     Tri, lavage, brossage, mise en bottes, 

 

3   Connaître les meilleurs modes de conditionnement pour une meilleure conservation et pour le tranport : cagettes, pallocks... 

 

3   Connaître les normes d'hygiène : paquet hygiène  

 

 

 

  Elaborer ses prix de vente 

 

 

3   Connaitre son prix de revient 

 

3   Connaitre les prix du marché 

 

3   Valoriser ses actions : commercial – production - gestion 

 

 

 

Connaître la réglementation liée à la          production maraîchère biologique 

 

 

3   Connaître les contraintes administratives liées à la production maraîchère en Bio

 

3   Connaître les points de contrôle de l'organisme certificateur 

 

3   Organiser l'archivage des factures d'achats et de ventes 

 

3   Connaître les contraintes administratives liées aux normes sanitaires et aux bonnes pratiques d'hygiène 

 

3   Connaître les conditions liées à la PAC et les points de contrôle 

 

3   Connaître les règles d'épandage et de fertilisation

 

 

 

   Effectuer sa gestion administrative

   et comptable 

 

 

4   Savoir tenir un tableau recettes-dépenses et archiver règlementairement ses factures 

 

4   Connaître les règles de facturation et les mentions légales 

 

4   Connaître les plafonds légaux pour la TVA et la tenue obligatoire d'une comptabilité 

 

4   Connaître les principes de bases d'une comptabilité simple 

 

4   Appréhender les investissements à effectuer pour son installation